Z własnego doświadczenia wiem, że:
serwer Call of Duty 1 zajmuje około 300 MB w pamięci, więc 2 x 300MB = 600MB;
serwer TeamSpeak 2 po kilkunastu dniach zajmuje (przynajmniej mi tyle zajmował) 125MB, a TS3 25MB.
To co wybierzesz będzie kwestią sporną dla wielu ludzi. Ja bym Ci polecił mocniejszy procesor w tym przypadku.
Taki sam zestaw serwerów na jednej maszynie uruchomiłem z sukcesem i bez opóźnień na serwerze VPS z procesorem 1.4GHz oraz 1GB RAM Burstable.